![12 228 salumi stagionati muscolo intero pancetta tesa rosata](/images/immagini_prodotti/salumi_stagionati_muscolo_intero/12_228-salumi-stagionati-muscolo-intero-pancetta-tesa-rosata.jpg)
Le pancette vengono lavorate in ambienti a temperatura controllata nel rispetto della catena del freddo e successivamente sottoposte a salatura e massaggio in rangole.
I prodotti così ottenuti vengono appesi a giostre e inviati alle successive fasi di asciugatura e stagionatura, che sono effettuate in celle in cui vengono costantemente monitorati i parametri di umidità e temperatura.
Tali procedure di lavorazione garantiscono ai nostri consumatori un prodotto sicuro e salubre.
ART 228