![18 153 salumi stagionati carne scelta macinata salametto graffignanino](/images/immagini_prodotti/salumi_stagionati_carne_scelta_macinata/18_153-salumi-stagionati-carne-scelta-macinata-salametto-graffignanino.jpg)
I capi sono da noi direttamente macellati e trasformati.
Le spalle di suino vengono disossate e mondate.
Le gole di suino vengono scotennate e mondate; entrambi i tagli vengono raffreddati in cella a – 2,5 ° C, macinati, impastati, insaccati, asciugati per 7 giorni e stagionati per 10 giorni circa.
ART 153