![16 130 salumi stagionati muscolo intero pancetta steccata](/images/immagini_prodotti/salumi_stagionati_muscolo_intero/16_130-salumi-stagionati-muscolo-intero-pancetta-steccata.jpg)
I capi sono da noi direttamente macellati e trasformati.
La pancetta viene tolta dalla mezzena di suino a caldo, raffreddata, rifilata.
Salata per 15 giorni, insaccata, pressata con legni ed asciugata per 7 giorni, trasferita in stagionatura per circa 45 giorni.
ART 130