![10 128 salumi stagionati muscolo intero pancetta arrotolata](/images/immagini_prodotti/salumi_stagionati_muscolo_intero/10_128-salumi-stagionati-muscolo-intero-pancetta-arrotolata.jpg)
I capi sono da noi direttamente macellati e trasformati.
La pancetta viene tolta dalla mezzena di suino a caldo, raffreddata, scotennata, rifilata.
Salata per 15 giorni, insaccata, legata ed asciugata per 7 giorni, trasferita in stagionatura per circa 45 giorni.
ART 128