Il prodotto è realizzato con carne di suini provenienti da allevamenti nazionali prevalentemente lodigiani.I capi sono da noi direttamente macellati e trasformati.
Lo spolpo di testa, le refilature di pancetta, le refilature di spalle e le cotenne vengono raffreddate in cella a 0 ° C, macinate, insaccate ed impastate e successivamente conservate in cella a 4 ° C.
ART. 191
