Da oltre cinquant’anni portiamo avanti la tradizione salumiera delle campagne lodigiane, unendo ricette originali, lavorazione artigianale e un profondo legame con il nostro territorio. Ogni prodotto nasce dalla stessa passione con cui nel 1973 Piero Bertoletti avviò la sua attività a Graffignana.
Oggi, alla terza generazione, selezioniamo direttamente gli allevamenti e i capi da macellare, garantendo benessere animale e qualità costante. L’esperienza familiare, unita all’attenzione per ogni fase produttiva, è ciò che rende i nostri salumi riconoscibili e apprezzati.
La storia del Salumificio Bertoletti inizia nel 1973, quando Piero Bertoletti decide di trasformare il suo sapere artigianale in un’attività radicata nel territorio. Nelle campagne della provincia di Lodi, l’azienda cresce mantenendo vive le ricette di famiglia e l’autenticità delle origini.
Con il passare degli anni, tradizione e modernità si fondono, dando vita a una realtà che continua a valorizzare la qualità delle carni e il rispetto dei metodi di lavorazione tramandati.
La storia del Salumificio Bertoletti inizia nel 1973, quando Piero Bertoletti decide di trasformare il suo sapere artigianale in un’attività radicata nel territorio. Nelle campagne della provincia di Lodi, l’azienda cresce mantenendo vive le ricette di famiglia e l’autenticità delle origini.
Con il passare degli anni, tradizione e modernità si fondono, dando vita a una realtà che continua a valorizzare la qualità delle carni e il rispetto dei metodi di lavorazione tramandati.
Oggi, alla terza generazione, selezioniamo direttamente gli allevamenti e i capi da macellare, garantendo benessere animale e qualità costante. L’esperienza familiare, unita all’attenzione per ogni fase produttiva, è ciò che rende i nostri salumi riconoscibili e apprezzati.
Uno dei nostri maggiori punti di forza è la gestione completa del processo produttivo. Dalla macellazione alla trasformazione, fino alle fasi finali di stagionatura e controllo, tutto avviene all’interno del nostro stabilimento. Questo ci permette di garantire tracciabilità, sicurezza alimentare e standard qualitativi elevati, unendo tecniche tradizionali e strumenti moderni per preservare i sapori autentici della nostra terra.
Selezioniamo i migliori suini e lavoriamo le carni interamente nel nostro stabilimento.
Ricette di famiglia e tecniche moderne valorizzano struttura e gusto dei nostri prodotti.
La stagionatura avviene in ambienti controllati per ottenere profumi ricchi e gusto pieno.
Utilizziamo solo suini provenienti da allevamenti primari e selezionati. L’alimentazione a base di foraggi naturali e siero di latte dei caseifici locali conferisce alle carni caratteristiche uniche, che si esprimono al meglio nelle fasi di stagionatura e cottura.
Ogni salume nasce da materie prime selezionate, stagionature controllate e un sapere che continua da tre generazioni.
