Il prodotto è realizzato con carni selezionate esclusivamente suine,provenienti da allevamenti nazionali.
I guanciali vengono lavorate in ambienti a temperatura controllata nel rispetto della catena del freddo e successivamente sottoposte a salatura.
I prodotti così ottenuti vengono appesi a giostre e inviati alle successive fasi di asciugatura e stagionatura, che sono effettuate in celle in cui vengono costantemente monitorati i parametri di umidità e temperatura.
Tali procedure di lavorazione garantiscono ai nostri consumatori un
prodotto sicuro e salubre.
ART 234